我們平時經(jīng)常吃面條，面條可以當(dāng)做主食，很多人宴請賓客也會吃面條，那么，吃面條有什么好處，為什么人們喜歡吃面條？
面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條如此受歡迎，到底是什么原因？
1.面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長壽，故有“長壽面”之說。
2.面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3.面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。
4.不會引起肥胖。吃面條不容易增加體重，已列入減肥食譜。
5.面條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
6.有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。
7.能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。
8.面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多營養(yǎng)，因此面條比面包的營養(yǎng)價值高。
面條的創(chuàng)意吃法
一、茄子面
材料： 茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束（約120克）。
做法：茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎；水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中；先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料炒；加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣：茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點不會吸入太多油；茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
二、西紅柿雞蛋面
材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以只加一點點）；然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油；另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。
三、蝦仁丸子湯面
特點：含豐富蛋白質(zhì)。
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。
輔料：鹽、淀粉。
做法：將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗；將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀；將蕎麥面煮熟在碗中備用；將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味；將湯和菜料放入面碗中即可?！ ? （99健康網(wǎng)）
